Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Pimientos-del-piquilloHoy os traemos un sabroso plato de pimientos del piquillo rellenos de bacalao, que siempre esta presente en celebraciones o días especiales.

Ingredientes para 6 personas

  • 1 lata de pimientos del piquillo.
  • ½ kg. De bacalada desalado (ponerlo a remojo 48 horas y cambiar el agua 4 veces) desmigado.
  • 3 cebollas grandes.
  • 1 zanahoria.
  • 1 ajo, perejil.
  • 200 grs de nata liquida.

Preparación

Freír las cebollas, zanahorias y ajo, todo ello picado, a fuego lento hasta que empiece a dorarse.

Apartar la mitad del refrito y a la otra mitad añadirle el bacalao, removiendo bien. Añadir el perfil, mirar el punto de sal que tiene y si es conveniente echarle un poco de nata.

Cuando tengamos la masa echa, rellenamos los pimientos, los rebozamos y los freímos. (Si son pequeños se pueden hacer sin rebozar).

A la cebolla que hemos apartado antes, añadiremos el resto de la nata y dejaremos cocer lentamente un poco. Si esta la salsa muy espesa le añadiremos un poco del caldo del agua del bacalao. Triturar hasta que quede muy suave.

Poner en el fondo de una cazuela de barro un poco de la salsa que hemos hecho, y encima los pimientos, luego cubriremos los pimientos con el resto de salsa.

Dejar cocer un poco más y servir.

¿Te gusta este post? ¡Compártelo!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *