Spaguetti negro con vieiras y salsa de azafrán

SpaguettiIngredientes principales

200 g de spaghetti negro
3 Vieiras
200 ml de nata líquida
1 Puerro
1 chorrito de vino blanco
Azafrán en hebras
Azafrán molido
20 g de mantequilla
Sal
Pimienta
Cebollino

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Spaguetti negro con vieiras y salsa de azafrán

En primer lugar, hervimos los spaghettis negros siguiendo las indicaciones del fabricante.

Mientras, picamos el puerro. En una sartén con mantequilla,pochamos el puerro y marcamos las vieiras salpimentadas por los dos lados. Con ayuda de unas pinzas, retiramos las vieiras a un plato.

Añadimos el vino blanco a la sartén con el puerro y dejamos que reduzca. A continuación, incorporamos la nata líquida y el azafrán en polvo y las hebras. Salpimentamos y dejamos a fuego suave hasta que espese.

Escurrimos bien la pasta y mantecamos con la salsa.

Servimos la pasta y colocamos encima las vieiras. Espolvoreamos con cebollino picado.

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Fuente: canalcocina.es

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