Preparación de la receta
Para preparar la receta de Spaguetti negro con vieiras y salsa de azafrán
En primer lugar, hervimos los spaghettis negros siguiendo las indicaciones del fabricante.
Mientras, picamos el puerro. En una sartén con mantequilla,pochamos el puerro y marcamos las vieiras salpimentadas por los dos lados. Con ayuda de unas pinzas, retiramos las vieiras a un plato.
Añadimos el vino blanco a la sartén con el puerro y dejamos que reduzca. A continuación, incorporamos la nata líquida y el azafrán en polvo y las hebras. Salpimentamos y dejamos a fuego suave hasta que espese.
Escurrimos bien la pasta y mantecamos con la salsa.
Servimos la pasta y colocamos encima las vieiras. Espolvoreamos con cebollino picado.
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Fuente: canalcocina.es