11
junio
2013
Falsos mitos

fruta tropical A lo largo de la historia se han creado leyendas, casi siempre falsas, sobre términos alimenticios pese a haber razones físicas y médicas que lo contradicen.

‘Comer o no comer. Falsedades y mitos de la alimentación’, un libro ,escrito por Antonio Ortí, Ana Palencia y Raquel Bernacer, que aclara 98 mitos habituales.
Una de sus autoras comenta que estos mitos “nacen por lo fácil que resulta para la población hablar de alimentación y la desinformación de éstos”. Sigue leyendo

5
febrero
2013
Conoce los hidratos de carbono

Como muchos ya sabéis, el incremento de la glucemia después de las comidas depende sobre todo de la cantidad de hidratos de carbono ingeridos. Por tanto, la persona con diabetes debe aprender a valorar qué cantidad de hidratos de carbono va a tomar y en consecuencia administrar la dosis de insulina necesaria para metabolizarlos.

Seguramente éste es uno de los pasos más difíciles de todo el proceso, pues no solamente se debe conocer si un alimento aporta más o menos hidratos de carbono, sino también ser capaz de calcular la cantidad de alimentos que se va a tomar.

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