Tortilla de verduras y queso

Hoy os enseñaremos a preparar una tortilla de verduras y queso, es deliciosa y fácil de preparar.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

• 6 huevos
• 2 calabacines medianos
• 4 lonchas de jamón cocido
• 2 pimientos rojos asados
• 1 cebolla grande
• 8 lonchas de queso tierno
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN DE LA TORTILLA DE VERDURAS Y QUESO

1. Pela la cebolla, pícala y póchala con el aceite de oliva a fuego medio en una sartén tapada.
2. Lava los calabacines, córtalos en cubos pequeños y añádelos a la cebolla. Sazona, remueve y deja cocinar, tapado, hasta que la verdura esté tierna. Retírala y déjala escurrir.
3. Bate los huevos en un cuenco, sazona, agrega el calabacín y la cebolla y mezcla bien.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite en el que has pochado la verdura y, en la misma sartén, vierte la mitad de la mezcla de huevo, calabacín y cebolla. Cubre con las lonchas de queso, el jamón cocido y los pimientos cortados en tiras finas.
5. Agrega encima el resto de la preparación y cuaja la tortilla por ambos lados.
6. Retira y sírvela enseguida para que no se reseque. Si os gustan, puedes decorarla con unos germinados.

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