Hoy os enseñaremos a preparar una tortilla de verduras y queso, es deliciosa y fácil de preparar.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- 6 huevos
- 2 calabacines medianos
- 4 lonchas de jamón cocido
- 2 pimientos rojos asados
- 1 cebolla grande
- 8 lonchas de queso tierno
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN DE LA TORTILLA DE VERDURAS Y QUESO
- Pela la cebolla, pícala y póchala con el aceite de oliva a fuego medio en una sartén tapada.
- Lava los calabacines, córtalos en cubos pequeños y añádelos a la cebolla. Sazona, remueve y deja cocinar, tapado, hasta que la verdura esté tierna. Retírala y déjala escurrir.
- Bate los huevos en un cuenco, sazona, agrega el calabacín y la cebolla y mezcla bien.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en el que has pochado la verdura y, en la misma sartén, vierte la mitad de la mezcla de huevo, calabacín y cebolla. Cubre con las lonchas de queso, el jamón cocido y los pimientos cortados en tiras finas.
- Agrega encima el resto de la preparación y cuaja la tortilla por ambos lados.
- Retira y sírvela enseguida para que no se reseque. Si os gustan, puedes decorarla con unos germinados.
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