Tortilla de verduras y queso

Receta de tortilla de verduras y queso

Hoy os enseñaremos a preparar una tortilla de verduras y queso, es deliciosa y fácil de preparar.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

  • 6 huevos
  • 2 calabacines medianos
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 2 pimientos rojos asados
  • 1 cebolla grande
  • 8 lonchas de queso tierno
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN DE LA TORTILLA DE VERDURAS Y QUESO

  1. Pela la cebolla, pícala y póchala con el aceite de oliva a fuego medio en una sartén tapada.
  2. Lava los calabacines, córtalos en cubos pequeños y añádelos a la cebolla. Sazona, remueve y deja cocinar, tapado, hasta que la verdura esté tierna. Retírala y déjala escurrir.
  3. Bate los huevos en un cuenco, sazona, agrega el calabacín y la cebolla y mezcla bien.
  4. Calienta 2 cucharadas de aceite en el que has pochado la verdura y, en la misma sartén, vierte la mitad de la mezcla de huevo, calabacín y cebolla. Cubre con las lonchas de queso, el jamón cocido y los pimientos cortados en tiras finas.
  5. Agrega encima el resto de la preparación y cuaja la tortilla por ambos lados.
  6. Retira y sírvela enseguida para que no se reseque. Si os gustan, puedes decorarla con unos germinados.

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