Saca todo el partido a esta deliciosa hortaliza con recetas que van más allá de una sencilla ensalada. Se puede disfrutar de infinidad de formas distintas y estas seis seguro que te van a encantar.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 600 g de tomates
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pepino
- 1 cebolleta pequeña
- 1 diente de ajo
- 4-5 rabanitos
- Pan
- Perejil fresco
- Vinagre de Jerez al gusto
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN DE GAZPACHO
- Lavar bien los tomates, el pepino y el pimiento verde.
- Pelar el ajo y la cebolleta.
- Escaldar y pelar los tomates.
- Picar todas las verduras en trozos grandes y ponerlas en un bol grande. Agregar 2 rebanas de pan, el vinagre de Jerez y la sal.
- Poner en vaso de batidora todos los ingredientes y triturar hasta obtener una crema bien fina. Incorporar el aceite de oliva virgen extra y remover con una cuchara.
- Pasar la mezcla por el chino si se desea una textura suave y uniforme, sin pieles ni semillas. Meter el gazpacho en la nevera un par de horas para que se enfríe.
- Lavar bien los rabanitos y retirar el tallo. Cortar en láminas muy finas. Acompañar el gazpacho con los rabanitos, unos daditos de pan frito y unas ramitas de perejil fresco.
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Este gazpacho con rabanitos es super original y delicioso, me lo he comido con pan tostado y estaba riquísimo. Un saludo y muchas gracias por la receta.