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El tronco de navidad es un postre casero tradicional. Aprende a prepararlo de forma fácil y rápida con estos consejos.
PARA LA MASA
- 60 g de harina
- 20 g de cocoa cucharadita de polvo para hornear
- 40 g de chocolate amargo
- 50 g de leche
- 30 g de aceite vegetal
- 4 huevos
- 70 g de azúcar
PARA EL RELLENO
- 2 barras de queso crema de 190 g a temperatura ambiente
- 2 barras de mantequilla de 85 o 90 g a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar glas
- ½ taza de cerezas picadas
PARA EL JARABE
- ½ taza de jarabe natural endulzante (se vende en supermercados)
- 4 cdas. de agua tibia
PARA DECORAR
1 taza de frutos rojos
1 taza de crema de chocolate con avellana. Ramitas de romero
PREPARACIÓN DEL TRONCO DE NAVIDAD
- Cuela y mezcla la harina, la cocoa y el polvo para hornear. Reserva
- Derrite el chocolate amargo a baño María junto con la leche y el aceite. Reserva.
- Separa las claras de las yemas.
- Bate las yemas con 40 g de azúcar hasta lograr una mezcla ligeramente espesa y de color amarillo claro.
- Mezcla las yemas batidas con el chocolate tibio. Añade la mezcla de harina en forma envolvente y reserva.
- Con una batidora, integra las claras de huevo con el resto del azúcar hasta que se formen picos. Agrega a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
- Cubre una charola con papel encerado y vierte la mezcla.
- Hornea a 165 ºC durante 13 minutos.
- Saca del horno y retira la mezcla de la charola. Cúbrela con papel encerado, voltéala y quita el papel con el que se horneó.
- Mezcla el jarabe natural con el agua y con una brocha barniza el bizcocho mientras esté tibio. Enrolla con el papel encerado y permite que se enfríe.
- Integra el queso crema con la mantequilla, las cerezas y el azúcar glas.
- Desdobla el rollo y reparte encima la mezcla de queso crema. Enrolla de nuevo y refrigera por dos horas.
- Cuando esté frío, decora con la crema de avellana y con las frutas de tu elección. Dale la consistencia de la corteza de un tronco.
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